Projekt: Kooperative Logistik - Qualifizierung von KöchInnen und Küchenperso-nal
Projektträger: Susanne Henning
Inhalt: Im Rahmen des Projekts werden Schulungen für KöchInnen und Küchenperso-nal insbesondere aus Großküchen im Umgang mit regionalen landwirtschaft-lichen Produkten durchgeführt. Es sind sind Küchenberatungen und Kochkur-se über den Einsatz und die Verarbeitung von frischen regionalen Produkten geplant.
Ziele: Durch die Schulung von KöchInnen und Küchenpersonal soll die Nachfrage nach regionalen landwirtschaftlichen Produkten gestärkt und somit die Wert-schöpfung der Landwirte erhöht werden. Ferner fördert der vermehrte Einsatz von regionalen Produkten in Großküchen die Identifizierung der Verbraucher mit den Produkten aus der Region
Durchführung: 04.02. - 15.09.2003
Fenster schließen